Willa Ludka : Terapia nutraceutykami, czyli jak leczy jedzenie

Nutraceutyki to środki spożywcze łączące w sobie wartości żywieniowe i cechy środków farmaceutycznych. To zatem jedzenie, które ma właściwości lecznicze. Sentencja "Niech jedzenie będzie waszym lekarstwem" znajduje odzwierciedlenie właśnie w nich.

Pojęcie nutraceutyki stosowane jest od lat 90-tych XX wieku.
Nutraceutyki to termin powstały z połączenia dwóch słów: nutrition i farmaceutical. Oznacza on substancje, które mogą być uważane za żywność lub jej część, mogą wspomagać utrzymanie zdrowia oraz dobrostanu organizmu przez optymalizację jego funkcji, a także zmniejszać ryzyko zapadania na choroby cywilizacyjne i zapobiegać im. Według Wildmana nutraceutyk to składnik, który jest elementem wspólnym zarówno dla żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego, żywności funkcjonalnej, jak i suplementów diety. Określenie to obejmuje każdą substancję biologicznie aktywną, która może wzmacniać, osłabiać lub modyfikować funkcje fizjologiczne i metaboliczne organizmu, a tym samym korzystnie oddziaływać na organizm.
Nutraceutyki to głównie substancje pochodzenia roślinnego – tzw. substancje fitochemiczne. Jednak mogą być otrzymywane również z surowców pochodzenia zwierzęcego czy mikrobiologicznego (probiotyki, witaminy).
Nutraceutyki otrzymuje się z różnych surowców w wyniku ekstrakcji czy izolacji oraz innymi metodami przetwarzania. Mogą być dodawane w formie skoncentrowanej do różnych grup żywności, nawet do takich produktów, które nie są ich naturalnym źródłem.

Najpopularniejsze nutraceutyki:
1. Kwas hialuronowy - nawilża i ujędrnia skórę, pomaga też osobom cierpiącym na zmiany zwyrodnieniowe stawów, jedzenie batatów stymuluje jego wydzielanie w organiźmie
2. Polifenole - hamują rozwój wolnych rodników, chronią nasze serce, zapobiegają zmianom w naczyniach krwionośnych, regulują poziom cholesterolu, hamują zmiany miażdżycowe, najwięcej jest ich w jagodach, kapuście, czosnku
3. Kwas alfa-linolenowy - inaczej nazywany kwasem omega 3 pozwala poprawić pamięć koncentrację, obniża poziom stresu, ureguluje też poziom cukru w organiźmie, najwięcej jest go w nasionach lnu i chia, a także w tłustych rybach
4. Sulfarafan - ma właściwości antynowotworowe, likwiduje też bakterię odpowiedzialną za wrzody żołądka, najwięcej jest go w brokułach
5. Likopen - posiada przeciwnowotworowe właściwości, chroni układ krążenia, zapobiega miażdżycy, chorobie wieńcowej, zapobiega osteoporozie, najwięcej jest go w pomidorach, aby dobrze się wchłonął należy spożywać je np. z oliwą z oliwek
6. Antykancynogeny - wpływają na prawidłową pracę układu pokarmowego, chronią przed rakiem jelita grubego oraz regulują pracę jelit, najwięcej jest ich w soi i produktach pochodnych
7. Lignany - zapobiegają nowotrworom estrogenozależnym (macicy, piersi, jajników), pomagają regulować poziom hormonów, najwięcej jest go w siemieniu lnianym, polecany jest wszystkim kobietom
8. Sterole i stanole - wyrównują poziom cholesterolu, znaleźć je można w olejach słonecznikowym, sojowym, rzepakowym, oliwie z oliwek